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[高雄]福華飯店 烤鴨-二訪 @Tinni Wu / 踢泥虎

 讓我覺得好失望 並非餐點不好吃 雖然比起上次造訪確實是稍嫌遜色

就讓Tinni來說說這次的菜色及服務品質吧!




茶品(多種可選擇)需額外加價喔~ ↑菊花一壺 可回沖 30$/人+10%服務費
菜單上次有介紹過 請點最下方連結

同樣要品嘗烤鴨需先於訂位時連同訂鴨
桌面上已擺好蔥段及醬料以備品嘗烤鴨搭配
不得不說這次的上菜速度真的是非常慢 讓客人等待太久也算是服務項目之一嗎?!
不僅如此 烤鴨上桌也與訂位時服務員所說的誤差過大 如是幾分鐘真的是可以諒解 但 當天客人桌數並不多 怎會誤差如此多? 這是飯店應有的品質嗎?:(
不過我們依舊很期待美味的烤鴨;-)還有其他未品嘗過的菜色

↑蟹粉豆腐煲(S380$ M570$ L760$) 覺得這道是必點之一!
滿滿的蟹膏又香又濃 加上軟嫩的豆腐 淡淡的蔥香味 一口估溜~的滑進嘴裡
唉唷~就算時隔一段時間還是會想起它美妙的口感




↑什錦砂鍋(S)
什錦砂鍋的內料比起上次的酸菜鍋少很多 這次比較偏向火鍋料及一些菇類少許的海鮮料與冬粉、大白菜
口味上比較鮮甜清香 但沒有特別的記憶度


接下來是最火紅的主角要上檯了~
就呈如前面所說的 上菜時間有誤差 並非那麼完美 但還是好好欣賞切鴨秀

這次的師父在刨鴨時動作比較輕巧緩慢 但切片的鴨肉比較厚實 皮很薄



油亮亮脆吱吱的鴨皮 好可口的樣子呢~~~



這次的肉質就沒有像上次的肉質看起來那麼好 皮也乾鱉鱉的感覺

用蒸籠蒸過的餅皮 這次也明顯看起來比較小片且邊較硬



食用方式可以像這樣 將餅皮平舖在盤上然後夾上肉片及鴨皮交錯的放置比較好咀嚼喔~然後淋上醬汁(不要太多才不會蓋過鴨肉本身的鮮甜)若喜歡蔥的食客能將蔥段擺上一同品味
這次的餅皮雖仍Q彈但卻吃得出乾硬的邊皮 裏頭的肉質較柴雖然鮮甜與香味仍四溢但卻無那麼好的口感 鴨皮雖酥脆但卻令人失望的乾硬不易咬斷 整體感覺卻比上次差意 有點失望...似乎品質無法次次到位

↑鹽酥鴨骨(烤鴨三吃的其中一吃 蜜汁、蔥爆、鹽酥)
將剩餘的鴨股大火油炸後灑上椒鹽與蔥花 香味撲鼻食慾大開 就像鹹酥雞一般誘惑 這鹹香的重口味很適合下飯(白飯需另外單點20$/碗)



最後還有一道小籠包↓(每籠200$)
 




小籠包非常多汁 一口咬下汁液噴出 鮮甜的鮮肉與餅皮的香味和著蒸籠的竹子味道 鮮甜但卻敗筆在餅皮上頭似乎蒸過久有點乾硬


整體評價來說此次不是很滿意 畢竟收取服務費就應當給予客人最好的服務再者為飯店的餐廳更不應當為這種水平與水準 不只上菜速度過慢且要求客人準時到達避免無法享用烤鴨卻未在時間點上鴨、服務員則在未服務客人時一旁嬉鬧未給予客人尊重與美好的用餐環境、以優惠價格吸引客人上門用餐卻未有明文規範使用範圍如同變相收費 當次用餐反映上述問題卻未見餐廳有任何作為甚主管置之不理

雖然有美味的餐點 但此次用餐未能如同第一次造訪時感到愉悅 此文在這裡分享個人經驗與看法 僅作參考 



 高雄福華飯店-江南春

地址:高雄市新興區七賢一路311號6樓(備有地下停車場)

電話:07-2362323

PS 可先電話訂位 若需品嘗烤鴨些先訂



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